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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》80-90(第11/20页)
可是谷晓星又牢记娘子说过，这花生的红皮才是最好的补品。而且它们比纸还薄，加在糕饼当中也不影响口感，一定要保留。
等花生也炒熟，谷晓星最后又加了芝麻，此时就可灭了灶火，只靠着锅底的余温将芝麻炒熟。
谢辉已经完全沉浸在炒坚果那种温暖的浓香中。
“虞掌柜，这做的又是什么？”
“令伯母不是说喜欢那葡萄奶酥酥脆的口感吗？因此我们做一道花生酥。”
若真要说酥脆，谁能比得上这些坚果呢？
于是，这一锅以花生为主的坚果被谷晓星碾碎。
并不需要完全碾到细细碎，粗细结合才是最好。由于坚果颗粒粗细不同，烤出来才会尤其酥脆。
这花生酥成品虽看起来其貌不扬，实际上却是一道奢侈的甜品。
单看此时虞凝霜不要钱似的，拼命往里加糖和油便可得知。除了坚果，这花生酥的原料中居然只有糖、油和面粉这三样。
而且油的用量极大。
可正是这足够的油脂，才能让其酥脆更上层楼。
这样离谱的食材比例，加上没有水这种最佳粘合剂，所以这些食材最后不能真正成团，需要捏起一团，使劲一攥，将它们暂时用油脂合到一起。
这一回，谢辉好像终于找到了他的赛道。他在虞凝霜的指导下攥出一个个核桃大小的面团，再将其稍稍压扁，方便烤熟。
等将这一盆面胚都捏成型，谢辉油汪汪的手上全是丰醇的油脂和坚果香气，他甚至想舔一口，到底忍住了，改为直接捏起一团儿塞进嘴里。
这胚子中只有那点面粉是生的，其他东西都可以直接吃，他这做法无可厚非，只是看起来特别莽撞有趣。
虞凝霜被逗得笑个不停。
那一边，郭阿婆已经将烤炉升起。很快，一大盘乖乖排好的花生酥就入了烤炉。
香味在热气的加持下被完全激发，整个小院都弥漫着醉人的浓香。
隔壁的米行掌柜仿佛顺着香味儿就过来了。
米行掌柜一进院子，照例热情无比地先和虞凝霜一顿寒暄，而后才说明了来意。
“虞掌柜呀。”她期待不已地问，“上回你说的，想和我合作开个糕饼铺子那话，还算数吗？”
虞凝霜答：“当然。”
花生酥、筹备新店
就在虞凝霜先去果子行查看柿子、再在冷饮铺接待姜阔的那繁忙一天, 她其实还有第三位商谈的对象——就是隔壁这一位米行掌柜。
米行掌柜姓“梁”，街坊邻居都亲热地称其为梁大娘。
梁大娘白胖的脸犹如一个刚出锅的大馒头，充分彰显了其米行掌柜的富足身份。
梁大娘为人热情, 之前一直和虞凝霜相处得不错。
而自从官酒务一役，冷饮铺不仅绝处逢生，还开始冲天腾飞之时，她更是显露出异于常人的商业直觉和超高情商，越发和虞凝霜亲近起来。
三天两头，她前来打招呼送些上等的干果炒货，且对虞凝霜制作各种糕饼尤其关注, 总说一定要在她家采买米粮, 质量绝不用虞凝霜担心。
今日她也是来送一些栗子。
一进后院, 就被浓烈的花生酥香气击倒了。
“哎呀呀呀呀！”
她几乎要流出口水来, 两眼放光地看着虞凝霜将花生酥从烤炉取出。
还是那句话，食材中只有面粉是生的, 因此只烤了不足一刻钟, 这花生酥就可出炉。
“要晾凉之后才最为酥脆。”
虞凝霜一边与虎视眈眈的众人说，一边又将那烤年糕的浆糊放进了炉子, 并遣谷晓星去泡一壶红枣茶来。
正好可以与梁大娘一同品尝, 顺道商谈那开糕饼铺子之事。
糕饼铺子这一想法, 早在被要求单独售卖桂花米糕之时，就已在虞凝霜心中隐隐发芽。
与姜阔合作四季糕，则更让这一想法茁壮成长。
而最终让这一想法彻底开花结果的, 则是食客们无意的惋惜——
正在售卖当中的桂圆红枣茶和黑芝麻核桃糊都非常受欢迎。
然而只要一想到下一个节气, 这两种饮品就会下架, 食客们难免叹惋连连。
其中有一位特别喜欢吃那黑芝麻糊，不仅每次来铺里都要吃, 还会再点两碗带走。
“不是冷饮也好，倒是更方便外带。”那一位食客当时这样说，“掌柜的，你要是卖这芝麻糊粉，可一定要和我说啊。”
说者无心，听者有意，虞凝霜一想，对呀！
冲调黑芝麻糊的，是她早就准备好的黑芝麻粉兑熟糯米粉；冲调桂圆红枣茶的，也是早已熬制好、能长久储存的红枣膏。
——这都是稍微包装一下，就可以直接售卖的半成品速食。
想来冷饮铺中每一样吃食都是虞凝霜反复实验才设计出来的，如果只卖一个节气……长久看来确实太亏了，应该将它们的价值压榨到极致才对。
开一个糕饼店来卖这些东西，就刚刚好。
而且从虞凝霜的市场调研来看，只需十几样糕饼蜜饯，就足以撑起一家糕饼铺子。
又因糕饼的甜蜜精致，因此利润极高，更重要的是所需人手也不多、地界也不大，甚至不像这冷饮铺一般，还需要刷碗洗碟，备水备茶，有无数需要考虑的杂事。
可以说，如果虞凝霜想在短时间内开启一家新的店铺，那么糕饼铺无疑是最好的选择。
而且糕饼所需的原材料和冷饮铺高度重合，无非是各种水果、糖、米面坚果……
在这些方面，虞凝霜也已经有了合作愉快且稳定的供应商，就比如这位梁大娘。
“梁大娘，您一直对我极好，从您那儿买的材料向来也是顶尖的，因此我是真心想和您合开铺子。”
虞凝霜亲手给梁大娘倒上一杯热乎乎的桂圆红枣茶
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