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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《春山濯雪》90-100(第11/17页)
其实，傅真不唱“腊八粥，喝几天”，完全是因为她不喜欢喝粥。
腊八这一天，她准备了泡饭，以及晏启山最爱的“十样锦”咸菜天团滥竽充数。
不过，大过年的吃这些终究太凄惨。既然杭州是个美食盆地，富阳也不咋好吃，那就借鉴隔壁上海的家常菜。
经过一番苦思冥想，她盯上了浓油赤酱、咸甜入味、油亮亮香喷喷的“上海酱鸭”。
腊八这天晏启山挺忙的，这回她自己动手。
几个冰箱里拿出来解冻了的鸭腿下锅焯水两分钟，另起油锅煸香姜片，煎得鸭腿两面焦黄后，夹出鸭腿，重新放葱姜香叶八角桂皮煸香，再把鸭腿放回去压在香料上，倒了一圈花雕酒、半圈老抽、一点点生抽，撒了一大把冰糖，放了几个九制话梅翻炒上色倒入水没过鸭腿。
傅真做饭向来讲究创意，略思索后，她放了切片的苹果、雪梨，增加酸甜果香味。
大火烧滚，小火慢炖三四十分钟后，一边翻炒鸭腿，一边开大火稍微收汁，顺便把不能吃的葱姜香料水果全挑出来扔掉。
傅真将酱鸭腿斩成小块后，抄起深口锅，把锅里的香甜乌黑的酱汁淋了上去，一叠完美的上海酱鸭就新鲜出锅了。
“哥哥，快来喝腊八粥。”
她自己吃泡饭，给晏启山用高压锅煮了莲子薏米花生百合山药牛乳粥。但晏启山看了看餐桌，果断拿起泡饭开吃。
傅真扭头一看，幽怨地坐在他身边，“哥哥你拿错了，泡饭是我的，另一碗才是你的。”
晏启山失笑，诧异地挑了下眉毛，“那不是你常吃的美白粥吗？”
傅真拿走泡饭，把薏仁粥还给他：“你在工作室忙了一天，需要内调补气。”
她辛苦做饭，晏启山向来无条件接受，当即拿起调羹吃那碗甜品粥，“很不错。”
他喜欢蟹糊泥螺，接连吃那两碟。
傅真见他一直吃生冷的，就往他碟子里夹了块鸭腿：“别光吃蟹糊泥螺，你尝尝这个上海酱鸭。”
咸甜口味，酱香焦糖香果香完美融入酱汁。不好甜口的人吃不惯，但晏启山接受度很高，吃得很开心。
傅真也开心。附近邻居阿姨送给她一把蒙蒙绿、嫩汪汪的冬桑叶，她洗净后，拌上蒸鱼豉油，再往面粉里滚了滚，一片一片耐心地炸成了桑叶天妇罗配泡饭吃。
此外还有一碗新鲜溪滩小鱼活剖，用花椒胡椒盐腌制后干炸的小鱼干，是另一个邻居奶奶给的，让她下粥、淘饭，这会儿还热乎着，整个屋子都是小鱼干的香气。
傅真笑着招呼晏启山：“哥哥，要不要试试看小鱼干和炸桑叶？很鲜。”
晏启山笑着夹了一条小鱼干，“原来阿姨送的是小鱼干啊，这香气很像猪油渣，馋了我大半天。”
傅真闻言立刻说：“那改天我自己熬猪油弄猪油渣给你解馋。”
晏启山关切地问：“我听说熬猪油一熬就是一大锅油，那个会不会很危险？”
傅真知道他肯定没见过熬猪油，笑眼弯弯，绘声绘色地告诉他：“家里逢年过节熬猪油我旁观过，猪油是用水熬的，不会油星飞溅，只要不碰到不往里面倒水就行。而且我只熬一小罐。”
晏启山兴致勃勃，同时也不放心她一个人榨油，立刻说：“那你熬猪油时，叫一下哥哥，哥哥跟你一起。”
第97章
之后下了几天雨夹雪, 傅真惦记着晏启山馋这一口，天一放晴，猪油渣立刻提上日程。
那是一个太阳暖融融的午后, 傅真拉着晏启山农贸市场买猪板油。
刚到门口，就听见里面叽里呱啦人声鼎沸。踏进市场里, 一股浑浊的热流迎面而来。
晏启山既担心傅真闻不惯, 又担心傅真被碰到, 伸手将她牢牢地护在怀里, 小心地穿梭在嘈杂的烟火中。
但菜市场是个唾沫横飞讨价还价的地方。
晏启山哪见过这阵仗，顿时眉头越皱越深, “要不我还是去外面买个口罩吧。”
傅真仰头冲他莞尔一笑，安慰到：“没事的哥哥，我从小在这样的环境里长大, 早就习惯了。而且我们买到猪板油就撤。”
猪肉摊生意最稳定，所以位置安排在市场最偏僻的角落里, 要一直往里走, 穿过蔬菜区、水果区、生鲜区，活禽区才行。
卫生再好，周围也还是臭臭的, 气味很腥。
但晏启山身上有一股特别清冽好闻的绿豆蔻香, 傅真悄悄拉他衣服捂鼻子。
卖菜阿姨们见晏启山气度不凡肯定是个有钱人, 又看出傅真怀了孕, 于是此起彼伏地招徕：“鲫鱼要不要？养胎安神营养好, 生出来的小孩白白胖胖超漂亮。”
下一位阿姨则把“鲫鱼”换成了自家卖的“豆腐”、“番茄”、“牛肉”, 接着吆喝。
晏启山被“忽悠”得忘了此行目的, 接二连三蠢蠢欲动，想要掏腰包大肆采购。
傅真连忙扯扯他衣袖提醒到：“哥哥, 稍安勿躁，我们主要是来买猪板油的。”
晏启山：“我看这羊蝎子确实品质不错。”
买羊肉的大叔爽朗地介绍：“是我自家亲戚养的滩羊。滩羊吃的是甘草、苦豆子等中草药，喝的是沟泉水，肉质细嫩，脂肪分布均匀，鲜美没有膻味，是国内外品质最好的肉羊，非常适合孕妇冬天进补。”
晏启山心花怒放，想也不想地说：“来一头。”
傅真猛地一扯他衣袖，连忙改口：“不用了不用了，我们家就两个人哪里吃得了一头。羊蹄来五斤尝尝鲜，过几天再来。”
晏启山执着地补充：“羊蝎子可以炖汤喝，我看还是买五斤吧？”
只要他认真提出的事情，傅真从来不会在别人面前反驳他，当即点头说好。
“好咧。”羊肉大叔开心地应了一声，乓乓乓几下子，麻利地剁好劈好，上秤称好报价。
于是，猪肉摊未到，晏启山手里已经先多了十斤羊肉和一条剖好的野生鲫鱼，晏启山凭颜值，让两位摊主分别多送了两个羊蛋和一条小鲫鱼。
菜市场阿姨大叔就是有这样的魅力，让不想买菜的人，都不由自主地满载而归。
好不容到猪肉摊时，猪板油已经没有了。
不过猪网油和猪冠油还有，统称“碎油”。碎油带着淋巴结，不太健康，但是油渣最好吃。
晏启山不懂猪板油、猪网油、猪冠油的区别，直接掏钱付了。
傅真在旁边为难地问：“阿姨，可以帮我去掉淋巴结吗？”
杀猪的阿姨爽快地同意了，“可以的！要不我顺便帮你把油切了吧？”
“那太谢谢你了
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