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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《香江大厨[八零]》130-140(第6/14页)
在调试。
秀秀和葛大姐正在纳鞋底，看见他们进来，两人迎接了过来。
岳宁问她们：“这几天怎么样？”
葛大姐拉着岳宁到一边去：“宁宁，阿根和阿彪还有事情做，我和秀秀就天天扫地擦窗，根本没事可做。可你知道你对象还给我们发了工资，半个月就发了三十多块一个人。在老家一个壮劳力，一个月就给五块钱的生活费，年底分红全部加起来一年也就一百出头。你有心要照顾我们，我感谢。可咱们也不能白白受你们照顾吧？”
“这个工钱，是君贤让人调查了鹏城工人工资，再加了点，制定的有竞争力的工钱。现在他的工厂还没开工呢！等开工了，你们就有事做了。”岳宁跟葛大姐说。
葛大姐摇头：“那你们等开工以后再给我们钱，现在我们不能拿这个工资。”
“你们已经是工厂的职工了。招进来了，就该开工资。”岳宁跟她解释
葛大姐坚持：“别给我开工资，你阿根叔干活呢！他那一份，就够我们俩吃喝了。”
岳宁原本的打算就是让葛大姐在这里先安顿下来，她想等自己忙完这一阵，找进出口公司的同志商量，看看葛大姐这样的兽医有没有专业对口的工作。
“这个月的钱你别退了，等下我跟君贤说一声。让他不把你算进工厂里。”
“这样才对嘛！”
第135章 河蚌汤
“宁宁你刚才谢过施先生了吗？”葛大姐问岳宁,“他每天带一块肉来给大黑。”
狗拿耗子，狗追小偷在葛大姐心里那是天经地义的，但那是一块肉呢！他们在西北的时候,一年都吃不上一回的肉,现在一条狗天天吃。
岳宁摸狗头,施先生提出买大黑，就跟高薪挖人才似得，也是喜欢大黑。
这时大黑“汪汪汪”地叫了起来,校门口两个人，一个人扛着网，一个人手里提着两条鱼，还有一个木桶,探头探脑。
“那两个本地人,平时抓鱼，知道隔壁饲料厂的人有钱,抓了鱼就来卖。”葛大姐说。
“那我得去看看。”岳宁低头跟大黑说，“别叫了。”
隔壁饲料厂的人摆手说今天不要了，岳宁走了过去,他们手里有一串小鲫鱼,一条鳊鱼，鳊鱼很大，这倒不是重点，重点是岳宁看中了他们木桶里的河蚌。
岳宁问：“河蚌怎么卖？”
“你要这个？”提着桶的人问。
“对啊！”岳宁说。
“三……五分钱一个。”一个中年汉子说。
岳宁倒是无所谓一分钱两分钱，就是真给了五分钱,他们都认为这里的人不懂行情,以后价格越来越高，他们这里就全成傻子了。
岳宁看着大小不一的河蚌说：“这一桶,伍角钱，这两条鱼，三角一斤，我估摸这些鱼三斤出头，算四斤，那就是一块二，总共算起来一块七。怎么样？”
“这里面有二十来个河蚌呢！还有这个鱼怎么只有三角一斤，起码伍角一斤，这鱼也不止三斤出头……”
“那就算了。我不要了。”岳宁摆手说。
葛大姐见她在买鱼，跟她说：“宁宁，张师傅买了鸡和肉了。不要买了。”
那两个人原本还以为她在讲价，现在有人女人说不要买了，连忙说：“一块七就一块七，卖给你了！”
岳宁拿了钱出来，递给说话的那人，跟葛大姐说：“去拿个盆来。”
她买都买了，葛大姐进去拿了盆，跟着她叨叨：“我们一共才十个人，菜肯定够了呀！”
岳宁看见施先生走出来，她招呼说：“施先生，中午过来吃饭，我替大黑谢谢您的照顾。”
“这怎么好意思呢？”施先生摆手，“不用了。”
“来嘛，我的手艺很不错。”岳宁还在邀请。
乔君贤的主管刚好从车间走出来，“施先生，不要错过哦！我们岳小姐是港城数一数二的大厨。想要吃到她亲手做的菜，可不容易。”
见他们这么殷勤邀请，施先生说：“那就打扰了。”
葛大姐进厨房间，去拿了刀要去杀鱼，秀秀过来一起帮忙。
葛大姐杀鱼，岳宁开河蚌，岳宁指导秀秀把河蚌里面的腮和脏东西全部弄干净，只要蚌肉。
在校舍里调试机器的两个机修工，看着玻璃窗外正在忙活的岳宁，跟乔君贤说：“老板，我们今天可是有口福了。岳小姐亲手做的菜，就算是在港城，去宝华楼或者宁宴，那也要凭运气，才能吃到。”
“就是啊！厂里还有人不想来，他们不知道自己错过了什么。”
乔君贤走到门口，她们三个正有说有笑地路过，岳宁跟他说：“我炖河蚌汤。”
岳宁进入厨房，看见桌上已经摆着剁好的鸡块和切好的肉，边上白纱布盖着的是正在醒发的面团。
“我做过一次鸡肉垫卷，大家都爱吃，老叫我做。”葛大姐说起大家喜欢吃，她心里美滋滋地。
“你看，你们又不是没事做，又要打扫卫生，又要烧饭。这不是工作？”岳宁问她。
“在老家，这也能当成工作，那不得被人笑死，被人骂成是懒婆娘？”葛大姐说道。
老家所有家务都是女人的，几乎没男人什么事，女人们也都习惯了。岳宁说：“这不叫工作叫什么？我这个烧菜的，还被人叫大厨呢！”
“那是在酒楼。我这是在厂里，我也不是厨子。”葛大姐到灶台后生火，“先烧水，是吧？”
“对，我先把河蚌汆水。”岳宁转头要找葱姜。
葛大姐见了跟秀秀说：“秀秀，给你岳宁姐去拿葱姜蒜进来。”
秀秀到门口，老姜一块块放在窗台上，蒜头和辣椒穿成串了挂在窗上。
岳宁切了葱姜放进锅里跟水一起煮，再把蚌肉放进去汆水。
河蚌汆过水了，岳宁让秀秀用刀背把蚌肉敲松。
蚌肉如果处理不好，有泥腥气，而且这个蚌肉还会像橡皮筋一样难以嚼烂。
“大姐有猪油吗？”
“有，橱里还有大半碗呢！”葛大姐说。
岳宁拿出雪白的猪油，挖了一勺，加入菜籽油，下了葱姜把那几条小鲫鱼下下去煎，煎到两面金黄，她用锅铲子把鱼全部捣烂，再翻炒几下。
“姐你这是干嘛呀？鲫鱼本来就刺多，这下刺全混进去，还能吃吗？”秀秀看着心疼。
“我只喝汤，不吃肉。”岳宁往锅里加米酒，再加两大勺水进去。
“啊？鱼肉就不要了？”
“对啊！都把里面的味道煮出来了，鱼肉也没味道了。”岳宁说。
秀秀心疼地脸都在颤抖，她说：“姐，你这是资本主义腐朽生活方式，太浪费了。”
岳宁想着要不要告诉她，酒楼里吊高汤用的老母鸡、猪大骨、金华火腿之类的好东西，汤吊好了，那些料也全扔了。还是不要说吧！秀秀可接受不了。
岳宁把鳊鱼从脊背处剖开，肚皮那里还连着，两面划了花刀，施先生是泰国过来的，泰国菜酸辣还重香料，口味也重。
另外几个说喜欢吃葛大姐做鸡肉垫卷，估计也能吃点辣，这个鳊鱼就带点辣红烧了。
这里没有抽油烟机，鱼汤烧开，蒸汽冒出锅盖，鱼汤的鲜香飘了出来，秀秀叫了起来：“好香啊！”
在小杨沟的时候，秀秀也吃过岳家父女俩做的菜，可是巧妇难为无米
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