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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《香江大厨[八零]》130-140(第7/14页)
之炊，那时候他们哪舍得放这么多油？油都是做成油泼辣子，就算是放进浆水面里，那也是省着再省着用了。
这样的限制下，父女俩的做菜水平也就发挥不到一小半了。
她再把秀秀拍松的蚌肉，给切了块。
岳宁揭开锅盖，锅铲在里面一搅动，鱼汤已经雪白了，她把鱼汤过滤了。
葛大姐从灶台后出来说：“宁宁，这些渣滓别扔了。”
“不要吃了。姐，咱们现在真不差这一口吃的。”岳宁跟葛大姐说。
葛大姐笑：“我闲来没事，跟秀秀一起刨了一块地，去镇上农业站买了点种子，种了点菜，这些东西我放桶里沃熟了做肥料。”
“那行。”
岳宁洗干净了锅子，再下了底油，又是葱姜蒜爆香，这下是下蚌肉煸炒，炒过之后，加了一点米酒，再把鱼汤给倒了进去，让葛大姐加了一块木柴，小火炖着。
葛大姐已经在揉面团了，岳宁去切了葱花，葛大姐说：“橱子左边的罐子里有香料粉，我老家带来的。”
岳宁拿出来，西北家家户户都自己磨香料，无非就是那么几种料，但是每家每户都有自己配方，味道总有些许的差异。
葛大姐的香料粉就像她的人一样，味道不浓烈却悠远。
香料粉加上油盐葱拌匀，等下卷在花卷里。
葛大姐拿出了擀面杖把面团擀薄，把葱油抹在面皮上，卷了起来，一段一段切了。
秀秀过去把电饭煲的插头插上，按下开关，转身过来说：“姐，我出来才知道，水是不要去几里地以外去打的，做饭不用柴烧的，这个电饭煲，它自己就烧了。阿祥师傅说，以后咱们厂里也要做这个电饭煲？”
“是啊！君贤在考虑。”
“可不是吗？我们从坐上火车出来，才知道外头跟我们山沟沟里，那是两个世界。”葛大姐说，“我以前还认为自己好歹是去市里读过书的，可到了这里也算是见了世面。”
“这里的电视可以看到港城的电视台。”秀秀想起一件事，“姐，我在电视上看到你了呢！”
“什么时候？”
“就是有个什么做菜比赛的，我听不懂你们在说什么，也看不懂是什么？”秀秀撅着嘴说。
岳宁伸手刮了一下她的脸，说：“时间长了，不一定能说，但是你们肯定能听懂，我跟你们说，这里啊！未来是机会最多的地方，你们最好都要学会讲粤语，以后机会才多。”
岳宁到灶台后去烧火。
“嗯！不过那个看门的大爷告诉我，说我是山沟沟里来的‘外来妹’，说我们是穷地方来的。”
葛大姐炒着鸡块，说：“跟你说了，不要跟那个大爷计较，外来妹就外来妹，我们不偷不抢，靠自己的双手挣钱。你管他说什么？”
“你有高中文凭，你要是想好好学，去学个英语。那个大爷他以后就是看门的。但是，你以后就有可能进奥菲斯，做奥菲斯小姐。”岳宁跟秀秀说。
秀秀不解：“什么？什么奥菲斯小姐？”
“做办公室里做事，既然你能看到港城的电视，你看看那些电视剧里，那些办公室里，穿着套装，烫着头发的时髦女郎。”
“这我可不敢想，我要是那样，我妈看到了，要打死我的。”秀秀嘴上说着不敢想，眼睛里放着光。
“你看着两三年一过，你就不一样了。”
“什么味道啊！这么香。”窗口探进一个头颅来，这是港城来的一个年轻的修理工，这小伙子也是这去年才和爸妈去了港城投奔亲戚，也是普通话比粤语说得好。
第136章 葛月芹的机会
秀秀到窗口：“宁宁姐做的河蚌汤。”
“我现在就想吃了。”
一声粤语：“阿祥,老板在，你都这样？年底的花红还要不要了？”
“我去干活了。”小伙子转身跑回去。
葛大姐的鸡肉垫花卷出锅了，岳宁拿了一双筷子,去夹了一个花卷。
花卷经过汤汁的浸泡,已经散开成了宽面,经过发酵的面皮，吸饱了鸡肉的汤汁，这一口下去,好香的味道。
“我到了港城还没做过这个菜呢？等回去一定要多做几回。”
葛大姐洗了锅子，把灶台让给岳宁，岳宁煎鳊鱼，问：“咱们这儿有啤酒吗？”
“有,有,汪先生和刘先生要喝的。”
“给我拿一瓶过来。”岳宁把煎好的鱼盛了出来。
在锅里下入葱姜之后，再加入大蒜、洋葱,她这个是结合啫啫煲的做法，煎香的鱼铺在上面再加入调味料。
秀秀拿了啤酒过来，岳宁倒了半瓶啤酒进去,两种不同做法的河鲜香味混合在了一起。
村小并不大,香味太浓烈，以至于，隔壁饲料厂，和另外一家塑料厂的人，都探头出来。
饲料厂的施先生原本是盛情难却,这会儿他从办公室出来,有些庆幸，幸亏他刚才答应了要去吃饭,否则现在肯定后悔到拍青大腿。
岳宁烧好了鳊鱼，又把小炒肉给少了，再炒了一个蒜泥空心菜，她说：“秀秀，去隔壁请施先生，说我们开饭了，也通知大家。”
“好嘞！”秀秀立马出去。
岳宁揭开煮河蚌汤的锅盖，加盐加胡椒粉。
搪瓷大盆里放入小半碗青蒜叶，大勺子把河蚌汤舀进搪瓷大盆里，奶白色的河蚌汤上漂着碧绿的青蒜。
葛大姐把电饭煲里的饭，打松了，端起电饭煲内胆跟在岳宁身后。
岳宁端着大盆到隔壁的食堂，说是食堂，其实就是一个房间，里面只能放下两张大圆桌，几位师傅还在洗手，乔君贤和施先生坐下了，岳宁见秀秀还没坐下，问：“秀秀怎么不坐？”
“不是家里的规矩吗？男人没坐下，女人不能坐。”
岳宁瞪了她一眼：“封建残余，坐下。”
“哦！”
岳宁在乔君贤身边坐下，等人齐了一起开饭。
岳宁跟施先生说：“施先生，我就借着这顿饭，谢谢您对大黑的照顾。”
“我那点肉是给大黑的酬谢，它走了，那些老鼠又要卷土重来了。”
“养只猫？”岳宁建议。
施先生笑：“养猫。”
乔君贤站起来给施先生打了一碗汤，又给岳宁也打了一碗，还要给他的主管打汤，主管慌忙站起来：“老板，您先打，我们自己来。”
“我们自己来，我们自己来。”让他们的老板，乔家二公子打汤，他们可不敢。
乔君贤打了汤给主管：“我打汤你们都过意不去了，那港城名厨，宁宴老板做的菜，你们怎么好意思吃的。大家都辛苦了，我们的厂还刚刚开始，以后还要大家多多努力。”
乔君贤给大家都打了汤，这下大家终于喝到这一口，勾得他们馋虫都出来的汤。
闻着香，喝着鲜，这简直是极致的味蕾享受。
里面的河蚌肉经过两个小时的炖煮，涨胖了，里面饱含汤汁，有嚼劲，却不费劲，实在是河鲜中的极品。
“这个汤实在太鲜了，不会真的只有河蚌吧？”仓库保管员张师傅问。
秀秀有话说了：“宁宁用鲫鱼熬了汤，用鲫鱼汤炖的。”
“难怪了，这个汤浓稠得像是牛奶。”
“我回去也要试试。”张师傅说。
港城来
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