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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《香江大厨[八零]》210-220(第6/14页)
戴着一副金丝边眼镜，手腕上戴着一只百达翡丽。她微微侧头对蔡致远说：“哥哥，你今天人模狗样的，绝对是你们电视剧里斯文败类角色的模板。”
原本正欣赏着活泼可爱的妹妹摇身变成绝世美人的蔡致远，瞬间回过神来，他心想，还能她狗嘴里吐出象牙来？蔡致远回道：“你才人模狗样。”
HTV的摄制团队提前抵达里昂，已与当地电视台开展准备工作。此刻，他们的镜头对准了岳宁和他们的小老板。八十年代的法国处于世界时尚的巅峰，往来的旅客纷纷驻足，看向这对靓丽的东方男女。
“宁宁！”宁宴的鹅肝供应商邱春明带着一个法国人走上前来。
邱春明得知岳宁要来参加交流会，立刻与法国的供货商取得联系，这家供货商正是法国一家著名的食品集团。岳宁上次在港城食品博览会上宣传了法国鹅肝和潮汕鹅肝，还在宁宴推出了鹅肝和牛鲍汁拌饭，使其成为宁宴的招牌菜品之一。
实际上，这道拌饭的灵感源于岳宁上辈子在日本品尝到的鹅肝和牛丼，既然从日本而来，那就让它再回到日本。恰逢岳宁要为崔记推出新的鲍鱼汁调味料，她便在许乐梅和TS电视台的节目里，教港城和日本的观众制作简单版的鹅肝和牛拌饭。
在这个年代，法餐占据高端市场，价格不菲。法式鹅肝虽有名，却是个小众市场，用量不大。
岳宁这一番操作，让邱春明将鹅肝铺货进超市。邱春明马上想到日本市场也可如此，便通知了这家公司负责东亚区域的销售经理。
这家公司在日本的代理商一直只给法式餐厅供货，根本没有商超渠道。
立德在日本已打开市场，商超渠道充足，协助他们进入了商超的进口食品区域。
生鹅肝尽管价格较高，但相较于去高档餐厅食用，便宜了许多。这家公司的鹅肝在港城和日本的销量暴涨了三倍，让这家食品公司看到了东亚市场的消费潜力，也见识到了岳宁的能力。
原本他们的销售人员就打算前往港城拜访岳宁，却因听闻岳宁要考试，便将行程延期。
邱春明告知他们岳宁要来里昂参加厨师交流会，这家集团负责东亚市场的销售经理自然欣喜万分。
这位经理还跟邱春明说，他们老板的弟弟是位米其林三星大厨，打算请示一下，先让岳宁与老板的这位弟弟见个面，为岳宁增添些热度。
这一请示，令人意外！老板的弟弟竟然是卢卡斯。
弟兄俩交流一番，卢卡斯的哥哥、杜兰德集团的老板提及岳宁提醒他们在日本超市铺货一事，卢卡斯说起岳宁对做菜的见解，两人都认为岳宁的每一个建议都并非随意提出，而是精准地把控了市场。
如此一来，他们对岳宁的好感又增进了几分，卢卡斯索性邀请他们住在家族位于博讷的红酒庄园里。
邱春明曾在法国留学，因此才有机会代理法国食品。他翻译着销售经理的话，经理说，卢卡斯正在准备午餐，保罗已在庄园等候。
一行人走出航站楼，两辆雪铁龙DS静静地停在贵宾车道上。那位销售经理亲自为岳宁拉开后座车门。蔡致远被邱春明请上另一辆车，电视台的工作人员则上了一辆面包车。
上辈子岳宁除了参赛，还为探寻法餐的精妙之处、寻觅心仪的葡萄酒，多次来到勃艮第。
远处，罗纳河如银练般蜿蜒，葡萄园里的工人正忙碌着。
半小时后，车队驶入杜兰德家族的庄园。铁艺大门缓缓开启，修剪整齐的紫杉树篱后，是一栋巴洛克风格的白色宅邸。车子停稳，管家模样的男子为岳宁拉开了车门，岳宁从车上下来。身着厨师服的卢卡斯和一位气质不凡的法国男子并肩而立。
“宁宁。”卢卡斯带着口音唤着岳宁，与她行了一个贴面礼，随后介绍他的哥哥保罗杜兰德。
尽管HTV有随行翻译，邱春明还是先上前为他们翻译。
交谈几句后，卢卡斯便请岳宁去房间放下行李，一同前往后厨，因为保罗对那道让他们鹅肝销量翻三倍的拌饭十分感兴趣。当然，这也是此次行程设定的情节之一。
岳宁换上厨师服，带上一个罐头，这是她出发前制作的溏心鲍鱼，为方便携带，她让崔记调料厂帮忙封装成罐头。
她与卢卡斯一同走向厨房，卢卡斯对膀胱鸡情有独钟，锅里一只鸡包裹在圆球状的猪膀胱里，正在低温慢煮。
锅里米饭已经煮好，卢卡斯说：“就等你了！”
岳宁打开罐头，里面十头吉品溏心鲍浸在浓稠的鲍汁中。
她将锅架在燃气炉上，用小火加热鲍鱼，鲍汁随着温度上升，散发出浓郁的鲜香。
趁着这段时间，她着手处理其他食材：把雪花和牛肉切成薄片，均匀地撒上海盐；洋葱切丝后裹上淀粉；蘑菇切片。
用加热的刀将鹅肝切成片，在鹅肝表面划出菱形花刀，撒上几颗盐粒。
当锅烧至冒烟，她将鹅肝片平铺入锅，油脂与高温碰撞的瞬间，“滋滋”声中金黄的焦脆边缘迅速蔓延。一分钟后翻面，另一侧同样煎出金黄的脆壳，鹅肝出锅。
这时锅里已积了浅浅一层澄清的鹅肝油，她用这些油煎牛肉片，粉嫩的肉片在热油中变色，边缘微焦时出锅。
接着，蘑菇片和洋葱丝入锅，略带焦香味的油脂激发出洋葱的辛辣与蘑菇的鲜香。炒好洋葱和蘑菇，她从鲍鱼锅里舀起一勺鲍汁倒入锅中，把牛肉片放进鲍鱼汁里略微翻炒一下，随即出锅。
米饭已经准备好，每个大瓷盘里一个团小巧的饭，岳宁将鹅肝、牛肉、蘑菇依次盖在米饭上，层次分明。最后她取出吉品鲍，将鲍鱼切成四片，溏心在切口处微微颤动，她把鲍鱼点缀在饭顶，再用小勺淋上一勺浓稠的鲍汁，撒上葱花，说道：“可以吃饭了！”
第215章 招揽客户
午餐在庄园的露天庭院举行,卢卡斯绅士地为岳宁拉开座椅，随后，精心准备的拌饭被依次摆在每一位客人面前。
保罗在卢卡斯满怀期待的目光中,拿起勺子,舀起一勺鹅肝和牛鲍汁拌饭。刹那间,鲍汁的醇厚裹挟着鹅肝的脂香扑鼻而来。当鹅肝触碰到舌尖，丰腴的油脂瞬间化开，仅仅沾染了些许鲍汁,就为鹅肝添上了别样的东方风情。被鲍汁浸润到肌理的牛肉，与东方那鲜美又醇厚的酱汁完美融合，而溏心鲍鱼则散发着纯粹的东方味道。
等等！也不完全是。保罗在鲍鱼汁里捕捉到了自家火腿特有的橡木香气，他试探着问：“你用了我们的火腿？”
“用了你们的火腿骨,来做鲍鱼汤汁的底味。”岳宁回应道,“你们家这款火腿，经过发酵后在木架上晾干,带有独特的橡木香气，我很喜欢。”此时，节目正在摄制中,岳宁当然得适时为他们做植入式广告。
保罗心领神会,继续享用美食。两三口下去，瓷盘里的饭已见底。他由衷赞叹：“这饭，确实有让我们的鹅肝销售翻三倍的魔力。”
卢卡斯吃完饭后，起身说道：“我去厨房做菜了。”
女仆适时为宾客斟上冰镇的霞多丽白葡萄酒。前菜被端上餐桌，蔡致远看着盘中的沙拉,对岳宁说：“这么看来,你那道‘萝卜开会’卖一百八一点都不贵。”
保罗抬头，岳宁解释道：“蔡先生说,这道菜让他想起了我做的萝卜沙拉。”
邱春明翻译后，补充了一句：“那是港城最流行的沙拉。岳小姐用意大利黑醋调和，秋冬季还会加入黑松露或者白松露，以增加沙拉的风味。”
“听起
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