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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《码头边上小食肆［美食］》40-45(第12/15页)
煮来吃就可，正巧要做的辣酱也能带过去，至于饼子她得想想。
陈国舅见沈小娘子也不言语，他有些着急，“多少银子我们家都使得。”
赵元坪也在旁点头，“我家弟弟他还是头回出这么远的门，估摸着过年都回不来。”这些年他也没在吃食穿衣上缺过，也不知这一路会怎样，全是担忧。
沈嫖回过神来，看他们这般急切，这就是家人，不管怎的，都会有人惦记着，“不算麻烦，等确定好离京日子，劳烦告知一声，我就着手准备。”
陈国舅总算是放心了，还得是沈小娘子厉害，他想着就从怀里拿出来一荷包的散碎银子，“我也不知需要多少，这里大概有二十两，先给娘子做个预定，若是还需要人力什么的，我们也一并都包起的。”
沈嫖原也是打算要劳烦陈老先生的，需要人帮忙找熏肉的用的大量的，柏树枝，甘蔗皮，茶树枝。
“好，那咱们就算是说定了。”
陈国舅见定下后，又在心里十分不舒服，看在他要出去搏命的份上，暂时先不跟他一般见识，瞧瞧，自己这才是亲舅舅对他的做法，希望他哪日良心发现，不再回回把他当孩子一样教训。
沈嫖又接着忙起来，把三锅暖炉放好，选出一些红辣椒，简单的剁上一碗，只放了盐和糖，盖上盖子进行简单的腌制和发酵，又和上一块面让醒着，去接穗姐儿下学，等回来后，楼上暖锅的食客们也都到了。
陈员外的娘子姓安，长相大气，也十分圆润，俩人十分有夫妻相。
安娘子上楼看到她家官人描述的样子，满是好奇，拉着沈嫖问个没完，又跟着好好的调上蘸料。
“我闻着就香，沈娘子真是心灵手巧。”
“谢安娘子夸赞。”沈嫖笑着给他们下上几片羊肉，“羊肉嫩薄，捞起就能吃。”
安娘子夹上一片裹满酱汁，一口满足，本从内城坐马车过来，她已经有些冷了，这一口就驱散了冷意。
陈员外就在一旁等着看自家娘子的表情，看她满足的样子，觉得这一瞬间就够他开心的，“娘子，我就说你定会喜欢。”
两口子如今的体型相似，也是因为成婚后一同吃出来的，所以无论是谁发现了什么好吃食或者小食肆，都带着对方去。
安娘子已经迫不及待吃旁的，听到只敷衍的点头。
“是是，沈娘子，这剩下的都是这般涮是吧。”
沈嫖点头。
包厢的作用，就是希望一起用饭的人能边吃边说些私密的话，所以沈嫖也自动下楼去。
穗姐儿拿出一个果子先垫吧一口。
沈嫖今日下午腌制的剁椒倒出来，平铺在切开的鱼头上，她蒸了两个。
剁椒鱼头是湖南菜，平时用的鱼头叫做雄鱼，就是俗话里的胖头鱼，剁椒也最起码需要十五天的发酵，这个时候的辣椒才是最入味的，不过虽然她腌制的时间还少，但辣椒已经轻微脱水了。
锅里底下放水，两盘鱼放到篦上开始蒸。
穗姐儿在烧火，沈嫖开始扯面，面揉好又用油来发出面的筋性，炉子放锅烧水，面发好后一根根的扯出细面放到煮开的水中，这样的面条最筋，也更有嚼头。
面条煮熟捞出，鱼头也正好蒸到一刻钟，掀开锅盖的瞬间就闻到了剁椒的辣香味，沈嫖又滴上芝麻油，芝麻油遇热香味更是弥漫到整个厨房内。
沈嫖拉过小饭桌，俩人还是在厨房里用饭。
穗姐儿看着这鱼上红色一片，“阿姊，这个也是辣椒？”
沈嫖把筷子递给她，笑下，“是的，你先看看能不能吃？”她尝过红辣椒的辣度，还可以，这辣椒的后味还有些甜。
穗姐儿从盖着辣椒的下面夹一块鱼肉，放在嘴边吹一下，嫩滑的鱼肉，先是鲜，然后是辣味，最后是辣甜，一点腥味都没。
“好好吃，阿姊。”
沈嫖给她碗中放些拉面，“用这个汤汁拌面，吃慢点。”她这边嘱咐着，穗姐儿一口不停地吃着。
穗姐儿辣的喝上两口水，就开始拌面。
沈嫖自己尝下鱼头边上最嫩的那块肉，今日下午宰杀的鱼，保证了最基本的鲜，再加上剁椒的鲜辣，更加给鱼头去腥提鲜，鱼头在蒸熟的过程中和剁椒慢慢融为一体，这块肉又烫又鲜又辣，面条倒入汤汁中，拌着汁水，爽滑劲道，剁椒的鲜辣味裹着面条。
第45章 热腾腾辣乎乎的鸡公煲烧米缆 “难过的……
她吃了一大口的面条, 面条本身的劲道有嚼头，鲜香麻辣，辣的倒吸凉气, 但依旧是控制不住的再吃下一筷子。
一口面条吃完又嗦鱼头，剁椒鱼头的魅力不在于肉多少, 而是鱼骨头，鲜辣味哪怕是骨头都已经入味，实在好吃。
穗姐儿已经能慢慢接受这个辣度了, 边吃还边说, “阿姊，面条好吃，我晌午吃的那个是猪蹄汤拌米缆，慧姐儿说猪蹄炖的软烂脱骨，汤汁也浓郁，跟米缆拌在一起就是最好吃的, 她回家就求着嬷嬷去做。”
沈嫖在卤的猪蹄里只放了几个干辣椒, 微微辣味，总是要顾着大众食客的口味。
“好, 同她讲，若是家中做的不好吃，下回再来家中，阿姊给你们做。”
穗姐儿嗯下, 她辣的嘴唇红扑扑的, 说完话就继续吃鱼头。
沈嫖也不用担心她吃鱼要当心的问题, 汴京普通百姓能接触的荤腥，除却猪肉后，就是这些河鲜, 汴京被四条河流贯穿包围，河鲜是最常见的，物以稀为贵，常见价钱自然便宜，主食就是面粉和大米。
等她们姐俩吃完，沈嫖把厨房里也收拾干净后，炉子上烧洗漱泡脚的热水，外面三楼的食客们也陆陆续续的结束下楼。
安娘子太喜欢这个暖锅了，热切的拉着沈嫖的手，“沈娘子，明日我还定下，我邀我的好友一同来吃，那个羊肉和鱼丸能不能多准备些，实不相瞒，我有点能吃。”
沈嫖准备的是二两银子的暖锅，提供的羊肉和鱼丸是在合理的成本范围内的，因之前来的两人份一般都是吃饱的了，她还是头回遇到这样的说法。
“沈娘子千万别误会，不是娘子给的量少，是我真的比旁人能吃，多出的羊肉和鱼丸，我额外再付些价钱。”安娘子说着也并无什么不好意思的，汴京的美味太多，实在是这个不能舍弃，那个也不能，所以她的胃口一日日的就大起来了。
沈嫖点头，“好，那我再加一斤的羊肉，另外鱼丸也再多给一条鱼的，如何？”
安娘子一听笑的眼睛眯起，激动地拍下沈嫖的手，“沈老板果真是大气，那我明日再如约来此。”
沈嫖把他们夫妇送到门口，就听得陈员外在后面跟着抱怨，“我回回带你去吃些好的吃食，你下次就会和于大娘子一同来，我不管，你下回不能再同她一起吃。”安娘子又十分无奈的回过头安慰他，“好了好了，谁让我自幼就与她相识呢，比认识你可早。”
沈嫖把食肆的大门关上，上楼准备收拾锅碗，穗姐儿也跟着过来，她这些日子不仅仅是长肉了，也长高了不少，一趟趟的帮忙拿些轻便的东西。
食肆里点了两盏油灯，微弱的烛光虽然不能把每个角落都照的如白昼一般，可却也能看清楚，两个人边说边笑的清洗，烧的热水浇在碗筷上，用丝瓜瓤擦用皂角擦过的碗筷，碗筷瞬间就变的很是鲜亮。
翌日一大早，汴京又起了大雾，院子里已经长出来可以吃的芫荽，和韭菜，都被霜打上，不过看起来更水灵
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