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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《古代美食经营手册》40-50(第12/14页)
头就知道说话的人是谁，她将熬好的银耳莲子羹放到冰盆里降温：“熬了点银耳莲子羹。”
说完，拿起布巾将手擦了擦，取下围裙挂好：“王二大哥过来是有什么事吗？”
王二已经看到了那个发出热源的地方，一个塌作一团的土窑，从缝隙里可以看到里面的碳火还在发挥着余温。
“不急不急，事情待会再说，你这窑洞里是在烤什么呢？”王二没有说明来意，反而是指着那个土窑问李婉清。
“做个叫花鸡吃吃，王二大哥一起？”
“好好好！”王二立马应下，一点假装推拒的想法都没有。
“……”
李婉清也只是客气一下罢了，没想他竟然这么不要脸，好在有两只鸡，应该也勉强够吃了。
再等了一会，等到里面的碳火都燃尽了，李婉清这才在三个嗷嗷待哺的目光中，拿起铁锹轻轻拨开上面的土层，小心翼翼的将两个裹着叫花鸡的大泥团取出来。
此时的泥团已被烤得焦脆发黑，李婉清拿起木棍，一个用力就将泥团敲开。
顿时，一股带着荷叶清香又夹杂着浓郁肉香的味道直冲众人的鼻腔。
李婉清垫着布巾包着手，将两只裹着荷叶的叫花鸡放到盘子里放好，朝屋里走去端到桌子，后面立马跟上三个小尾巴。
拿起勺子敲去荷叶外层粘连的泥土，露出完整的裹着荷叶的鸡身，李婉清伸手剥开荷叶。
指尖触到荷叶的瞬间，还能感受到裹着热气的绵软，层层深绿被轻轻剥开，一缕若有似无的焦香钻进鼻腔，混着干荷叶特有的清甜与蘑菇的醇香。
待最后一层荷叶落下，整只鸡的模样骤然撞入眼帘，外皮吸满了汤汁已被烤得软烂，露出底下琥珀色的鸡肉，油亮得像镀了层薄釉。
表皮还泛着细密的、因高温烘烤而微微鼓起的小气泡，鸡腿与鸡翅的连接处，金黄的油脂正顺着肌理缓缓滑落，在盘底积成一小汪透亮的油珠。
“咕噜～”不知道是谁咽了一口口水。
“好香啊～”三人异口同声的感叹道。
第49章 银耳莲子羹
李婉清也觉得香, 她拿起筷子往叫花鸡上轻轻一戳，筷子轻松戳透鸡肉，肉汁顺着筷子流下, 浓郁的香气瞬间弥漫开来。
见叫花鸡已经熟透, 李婉清将冰在盆里的银耳莲子羹盛了几碗出来, 放在几人面前。
“行了，动手吧。”
李婉清话因刚落，几人便迫不及待的拿起筷子，可是面对那一只完整的叫花鸡都有点无从下手。
三人齐齐看向李婉清，李婉清无语, 伸手撕了一根鸡腿下来递给李婉瑶：“用什么筷子, 直接上手吃得更香。”
鸡腿软烂脱骨, 李婉清轻轻一扯内里的鸡肉瞬间弹了出来，肌理间还浸着透亮的汁水，热气裹挟着更浓郁的香气扑面而来。
叫花鸡的香味既有鸡肉本身的鲜醇, 也有荷叶渗进去的清香, 还有腌料里八角、桂皮的醇厚，甚至能闻到一丝若有似无的黄酒回甘，在鼻尖绕着圈打转，迟迟不肯散去。
王二和李舒阳也学着李婉清将筷子放下，直接上手，当然，他们不是李婉清, 手指都细嫩着呢，因此一碰到鸡肉就被烫的吱哇乱叫，但是又舍不得放下，只能一边“斯哈”的叫着, 一边往嘴里送。
李婉清没管他们，给李婉瑶扯了个鸡腿后，就给自己也扯了块鸡肉下来，连皮带肉的送进嘴里。
鸡皮的脆感先在在齿间轻响，随即油脂的丰腴与鸡肉的鲜嫩在舌尖化开，肉质软嫩得几乎不用咀嚼，便顺着舌尖滑入喉咙，留下满口鲜香。
细细品味，还能尝到□□里裹着的干香菇与姜丝的味道，香菇的醇厚中和了油脂的腻感，姜丝的微辛又提亮了整体的鲜味，连带着骨头缝里都浸满了卤香，吮一口便觉咸鲜回甘，连呼吸都带着荷叶与鸡肉交融的暖香。
见他们都抢着肉吃，李婉清拿起筷子夹起了一块藏在鸡肚子里的香菇干进嘴里。
吸满了汤汁的香菇干就好似关东煮里的萝卜、鱼汤里的豆腐一样，都是最美味的存在。
夹起一块送进嘴里，牙齿刚触到香菇，便被那软中带韧的口感裹住，鸡油的丰腴在舌尖最先化开。
紧接着，香菇本身的醇厚香气便汹涌而出，那是一种被时间浓缩后，又被鲜鸡汤反复浸润的浓鲜，带着木质的温润与肉香的绵密，丝毫没有晒干后的涩感。
细细咀嚼，菌褶里还藏着惊喜，一些藏在里面的肉糜在齿间散开，咸鲜的味道与香菇的鲜味交织，每一口都能尝到汁水在口腔里迸发的感觉。
咽下后，喉头还留着淡淡的菌香回甘，连带着之前鸡肉的余味都变得更加绵长。
王二见李婉清不吃鸡肉反而夹着香菇干吃，他眼珠一转，也学着李婉清夹起一块香菇干进嘴，满口的鲜香让王二眼睛大亮。
果然，跟着厨师吃准没错！
等两只叫花鸡都被众人拆解入腹后，大家这才把目光转向面前的银耳莲子羹。
银耳莲子羹刚出锅后就被李婉清放到冰盆里冰镇，因此，端到几人面前时还微微带着凉意。
因为久久无人食用，碗壁上凝着的水珠全都顺着瓷碗的弧度滑下，在木桌上晕开一小圈湿痕，仿佛在控诉众人将它遗忘。
碗里琥珀色的羹汤里银耳半浮在上面，莲子卧在银耳间，像藏了半颗月亮。
王二指尖刚触到碗沿，便被那股沁凉激得轻颤，因为土窑留下的余温而带来的燥热都被冲散了不少。
舀起一大勺，熬得软烂的银耳莲子羹带着胶质，随着勺子的起落被带起细丝，送入口中，银耳的醇厚的胶质裹着红枣的甜香便先漫了上来。
入口的瞬间最是惊艳，凉意在舌尖化开，带着冰糖的清甜漫过喉咙，把傍晚残留的燥热卷得一干二净。
王二的嘴里塞进了满满一大口的银耳莲子羹，银耳独特的口感在嘴里“咯吱咯吱”作响，莲子是李婉清今早买得新鲜莲蓬，从里面剥出来的莲子粉粉糯糯，像含着块凉丝丝的甜玉，咽下去后，连呼吸都沾染着这股润润的凉。
李婉瑶腮帮子里还鼓着半口银耳莲子羹，晃着腿含糊的说：“这个莲子像一块冰糖！甜滋滋的！”
李舒阳用指尖蹭了蹭碗沿的水珠，笑着刮了下她的鼻尖：“慢点喝，没人跟你抢，咽下去了再说话。”
被人刮了一鼻子的水，李婉瑶不乐意的晃了晃脑袋，斗鸡眼一般的盯着自己的鼻尖，试图将鼻子上的水珠晃下去。
等鼻子上的水珠终于被晃走了，她的脑袋也晕乎的不行，看着对面的李婉清惊呼道：“哇，居然有两个大姐诶！”
王二看得乐的不行：“李老板有这么两个弟弟妹妹，生活一定颇有趣味。”
李婉清没搭理他，而是直接开口询问他的来意，现在饭也吃了，汤也喝了，有什么事也该说了吧。
王二不紧不慢的将碗里最后一点银耳莲子羹搜刮干净，送到嘴里，然后拿出帕子擦了擦嘴角：“在下是来邀请李老板上门的。”
“不知李老板下个旬休可有空闲？”王二将此次上门的目的说了出来：“家父想在下个旬休宴请宾客，家中的厨房做些家常菜还行，置办宴席到底差了一点。”
“前些日子家父吃了李老板出品的荔枝肉，觉得颇有新意，好吃又好看，所以想请李老板上门，为我家置办一场席面。”
终于来了，李婉清暗道
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