您现在阅读的是
旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《古代美食经营手册》70-80(第11/15页)
“呦, 还买了海鲜呐。”
“海鲜烤着也很好吃的。”李婉清将铁盘和海虾交给周惠芬处理：“大伯母，这个虾洗干净后拿竹签从头到尾竖着给它串上就行。”
“铁盘您帮我拿去开一下锅。”铁盘也不是拿来就能用的，得像铁锅一样，将它烧红后拿猪油好好的开一下锅才行。
李婉清比划的很清楚，周惠芬点头表示没有问题，铁盘也很简单，自打快餐店生意好了后，她接手厨房以来也跟李婉清学过怎么开锅，所以一点都不成问题。
李婉清将东西交给周惠芬处理很是放心，自己则拿着那十几只的枪乌贼处理去了。
从井里打来一桶水倒到木盆里，将买来的枪乌贼全部倒了进去。枪乌贼很新鲜，粉白的身子上满是紫色的斑点，表面还带着一种滑溜溜的黏液。
李婉清动作非常的利落，她先拎起枪乌贼，指尖捏住枪乌贼的头部轻轻一扯，墨囊、内脏瞬间就被带出，被完整的剥离，只留下半透明的身子和柔韧的触角。
她将分离开墨囊、内脏的枪乌贼浸入清水中，指尖顺着枪乌贼的肌理反复揉搓，将上面残留的薄膜与黏液一一洗去。
然后拿起一把小刀，用刀尖将枪乌贼上面的黏膜刮净，触角上面那细小的吸盘也没有放过，全都被她处理干净。
再过了几道清水再次冲洗后，等枪乌贼被捞出来沥干水份放到案板上时，已经褪去了表层的黏液和带着斑点的黏膜，只剩下半透明的身子。
将枪乌贼的胴体平铺在案板上，李婉清拿起刀来，将刀微微竖起，用锋利的刀刃，将枪乌贼从中间破开。
原本还成直筒形的枪乌贼立马没了束缚，像两边铺开，露出里面莹白的内里。
李婉清改变手腕的方向，从一端斜着下刀，将枪乌贼两边一一切开，因为长时间的卷曲，切开的地方每一片都带着自然的弧度。
枪乌贼下面的触角李婉清也没有浪费，一刀将它从枪乌贼的身上切下来，回头串起来单独烤了吃。
枪乌贼处理好了，最后就是穿串的环节，李婉清左手捏起一根烤签，右手拿起切好的鱿鱼片，顺着从后往前串，签子就从鱿鱼片的中心穿过。
李婉清还上下挪动了一下，确保每一串都紧实不松散。
切下来的鱿鱼触腕段则三五条的穿成一串，鱿鱼触角上的吸盘各个饱满，看着就好吃。
没一会，案板上便码好了一排排色泽莹白的鱿鱼串，整齐的码在那里，等着铁板上的炙烤与升华。
一切准备就绪，上烤炉！
作为一个厨子，李婉清手底下的锅碗瓢盆可不少，她直接大手一挥，摆了七八个炭盆出来。
李氏快餐店的后院里，两张八仙桌并排摆在院子中央。上面放着七八个炭盆，此时炭盆里面的炭火已经被点燃，正源源不断的燃烧着自己，发出炙热的温度，将周遭的空气都扭曲了。
没有铁网没有关系，李婉清特地让李虎将竹签做长了点，一个个竹签串串摆在炭盆上，刚好可以卡在那里。
李婉清将串好的菜蔬都一一架在炭盆上，拿出一根毛笔来蘸了些油上去，是的没错，就是毛笔。
一时没有刷油的刷子，毛笔也很顺手，反正是没用过的，拿来刷油好用的不行。
李婉清拿着毛笔往上面刷油，手里还不断的转着那几串玉米：“刷完油后要多转几下，免得受热不均，烤糊了。”
李麦秋和李守稻连连点头，然后接过李婉清手里的东西就烤了起来，王秀香几人瞧着也觉得有趣，也上前来试着烤了烤。
“别说，还挺好玩的。”李桂花不由感叹，一下就好像回到了小时候，偷偷央求哥哥去河里抓了鱼，跑到山上偷摸烤鱼吃。
一边躲着大人，一边顾着火堆，不要太刺激。
李婉清见有人接手就退了出来，走到厨房里将烧烤酱给调出来。
李婉清拿出那盒香料，将八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香叶、孜然取了出来，放到小钵里，研磨捣碎。
然后又拿出石臼细细的研磨了一遍，随着李婉清的研磨，一股温幸、厚重的香味从里面传出来，还微微有点呛鼻。
将研磨好的香料粉倒到碗里，往碗里放了点辣椒面、白芝麻，最后撒了一点食盐进去。
拿出小锅出来，舀了好几勺的猪油进去，凝固的猪油很快就化开，清透的油脂里小气泡不断冒出。
李婉清等油温彻底上去后就将油泼进了刚刚配好的调料里，“刺啦”一声，白烟冒起，一股香味瞬间就被激发了出来。
“好香啊。”院子里原本还乐呵着烤串的众人全都被这边的香味吸引。
李婉清拿出筷子将她调的烧烤酱彻底搅匀，笑着对他们说：“等你们烤好了刷上这个烧烤酱，肯定很好吃。”
几人连连点头，这个香味钩的他们直咽口水，一点都没有怀疑李婉清的话，手上的动作立马利落了不少，想着多翻几下，让手上的食材快点熟透，好早点刷上那个把人香迷糊的烧烤酱。
学堂里，李舒阳和李婉瑶也下学了，告别了先生准备回家。
王亦安就挡在了两人身前，扭扭捏捏的说：“我能不能去你家玩？”
王亦安见过其他小朋友下学后都会跑去同窗家玩，他也想要去，但是他原先在学堂里老欺负人所以都没有人爱和他玩。
李舒阳抬头看了看天色，见日头已经不早了，便问：“天色不早了，你跑去别人家玩，你爹娘不会说你吗？”
“不会，我让下人回去跟我娘说一声就行。”王亦安才不管那么多呢，现在的他就想去李婉瑶家玩。
李舒阳看了一眼李婉瑶，李婉瑶微微点了下头：“你去我家玩不许乱动我家的东西。”
王亦安连连点头，表示自己一定不会乱动东西的。
于是两伙人合在一起，一起回家去了。
王亦安的下人很想阻止，但是显然王亦安不是那么好说话的，于是便牵了马车上来，让他们坐马车一起去，然后叫另外一个下人跑回府里禀告王夫人。
李舒阳和李婉瑶还是第一次坐马车呢，他们先前只坐过牛车，因此头一次坐马车不免有点兴奋。
“哇，这马车好漂亮。”李婉瑶坐在马车里抬头看到了马车里面挂的帷幔，上面还绣着一些图案，很是漂亮。
李舒阳也四处看了看，觉得冬天坐马车挺好的，很暖和。
“这算什么。”王亦安见李婉瑶这么喜欢他家的马车一时有点臭屁：“我家里还有更好看的马车呢，我娘的马车最好看了，上面还挂着许多串珠。”
“下次带你去我家看看。”
李婉瑶点头：“我哥哥可以去吗？”
王亦安点头，大手一挥：“没问题，下次我带你们去。”
就这样，马车一路摇摇晃晃的去了李氏快餐店，没一会就到了。别说，坐马车就是比他们平时走路要快上不少。
“吁~”
下人将马车停在李氏快餐店的侧门，那里直通院子，平时李婉瑶和李舒阳下学了都是从那里进去的。
王亦安最先跑下车，刚掀开马车的帘子他就闻到了一股很香的味道，他的鼻子不断的吸着：“好香啊~”香的他口水都要出来了。
李舒阳和李婉瑶也下来了，闻到味道眼睛亮了亮，立马从车上下 来，朝里面跑去：“大姐又做什么好吃的啦？”
刚进院门，就看到院子里
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请重新收藏新域名 z.jiubiji.cc 】