您现在阅读的是
旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《古代美食经营手册》120-130(第6/16页)
她舀起一勺，轻轻吹凉后送入口中，然而下一秒，她的眉头却几不可查地皱了起来。
那股细微却清晰的淀粉生味，直冲冲的在她的口腔漫开，破坏了整道汤羹的清鲜。
她放下汤匙，抬眼望向立在一旁的李肆景，语气平和却带着一丝锐利：“你这最后一道金丝羹，火候是不是着急了点？”
李肆景闻言心头猛地一沉，脑海中瞬间闪过方才赛场的情景。
那时已经开始换第三柱香了，计时香已烧至过半，青烟袅袅，她眼看香灰不断坠落，心中一慌，便提前收了芡汁。
不过是短短一瞬的急躁，竟让淀粉未能完全熟透，留下了这致命的生味。
她怔怔地站在原地，指尖微微收紧。千算万算，竟栽在了这样一个看似微不足道的细节上，满心的懊悔瞬间涌上心头。
“是晚辈心急了。”李肆景垂首，声音带着一丝不易察觉的涩意：“我见香即将燃尽，便提前收了汁，没想到正是提早了这一时，坏了整道菜。”
三位评委对视一眼，眼中都带着几分惋惜。
片刻后，评分牌亮出。
三个分数整齐地摆在台面上，不上不下，堪堪卡在中游，其中户部左侍郎的分数会稍高一点，不过也于事无补。
这个分数，对于前面两道菜的精彩表现而言，无疑是遗憾的。
所有人都清楚，在高手如云的复赛中，这样的分数，想要跻身进入决赛，可能性几乎已经是微乎其微了。
李婉清瞧着也很惋惜，但是厨艺就是这样的，一道菜的品质好坏是真的差之一毫，谬以千里。
这也是为什么明明是相同的配方，一样的制作步骤，有些人做出来的饭菜会香的你胃口大开，而有些人做的饭菜却让你味同嚼蜡。
有时你觉得的只差一点，但是实际上差的就是一道鸿沟。
比如现在的李肆景，就差了那么几瞬的火候，这才平日里可能没有什么问题，但是在这高手如云的赛场上，她就只能止步于此了。
李肆景从高台上下来，回到自己的位置上，看到李婉清关切的目光，不由扬起了一个笑容。
她是只能止步于此了，但是她希望李婉清能够继续走下去。
时间过的很快，马上就轮到了李婉清。
李婉清在侍从的带领下，款款走上高台。
展示台上，已经按照她刚刚的摆盘进行了布置，她微微上前向三位评委行了一礼。
“在下徐州李婉清，今天抽到的主食材是黄豆，分别做了蟹粉豆腐、铁板豆腐和豆腐脑，望各位评委多多指教。”
对于李婉清三位评委都很有印象，除了初赛那道别出心裁的腌笃鲜外，今天那股奇特的鲜香也在不断的吸引他们的注意力。
三位评委最先看向最中间的那道蟹粉豆腐。
白玉般的嫩豆腐方方正正，浸在金黄透亮的汤汁里，蟹黄点点油润微微泛红，极为诱人。
翠绿的豌豆点缀在其中，瞧着颇为清爽，不油不腻，看着温润又大气，汤汁微微挂在豆腐的表面，裹着淡淡的金黄，让人看了食欲大开。
孙夫人最先拿起汤匙，舀起一勺蟹粉豆腐送入口中。
豆腐一抿就化，嫩而不碎，裹着蟹粉，满口都是蟹的鲜醇，却不腥不冲。那鲜味里还藏着一层清透绵长的底味，不抢戏，却把蟹香托得更稳更厚，鲜得有层次、有后劲。
“这蟹粉煸得香透，豆腐煨得入魂，半点豆腥味也没有，嫩而不散，鲜而不寡。”孙夫人缓缓开口，语气里已有认可。
一旁的赵主厨也细细的品着，舌尖一转，便尝出那层不一样的鲜味，他刚刚一直在猜测，现在才能肯定，这股香味不是蟹鲜，不是高汤，而是独属于菌子的醇鲜。
他眼底微微一亮，心里瞬间了然，这次他可以肯定，那股奇特的香味，就是菌菇磨成的粉。
以菌提鲜，鲜得干净、香得醇厚，还能和蟹香完美相融。他没想到，这么一个年纪轻轻的主厨竟有就有这样的巧思。
他抬眼看向李婉清，目光里带上了明显的赞许。
接下来是铁板豆腐。
金黄焦香的豆腐块整齐码在白盘里，表面撒着红辣椒圈、孜然粉与青绿的葱花，边缘带着铁板烫出来的微黄焦色，淡淡的虎皮状，油光润而不腻，香气热辣霸道，一上桌就抓人鼻尖。
赵主厨夹起一块，入口外焦内嫩，孜然香、椒香、豆香层层在口腔中炸开，浓烈却不冲鼻。
吃到后半段，那股清鲜又悄悄冒出来，把厚重的香料味压得服服帖帖，香得过瘾，又鲜得不腻。
“外焦里嫩，香气足，滋味厚。”赵主厨直言：“最难得是整体的鲜香，香而不浊、鲜而不浮，那点菌鲜提得极妙，整道菜的层次一下就上去了。巧思，难得的巧思。”
户部左侍郎吃的极为满足，他早就迫不及待的想尝尝李婉清的菜了，一入口他就觉得没有辜负她的期待。
香、鲜、美！
此时的他早已经顾不得要端着评委的姿态了，拿着筷子勺子在那里吃的喷香。
底下的观众看得是羡慕不已，恨不得能够代替他坐在那里。
“你别光吃啊，说几句呗。”
“就是就是，还吃的那么香！有没有考虑到我们的感受啊。”
“太过分了。”
“他不适合当评委，我提议，下一届就别让他来了。”
“附议。”
“这个提议极好，极好~”
“”
户部左侍郎听到了，但是他才不管呢，反正下一届也该轮到右侍郎了，所以他更应该多吃点！
两道菜尝完了，评委们心里已经有数，现在就看最后一道甜品的表现了。
在他们的面前各自摆了一碗的甜豆花与咸豆花，一左一右，像两团软云。
咸豆花汤汁清亮，紫菜、虾皮、咸菜丁错落有致。甜豆花淋着琥珀红糖汁，顶上堆着金黄桂花，看着干净温柔。
孙夫人看着这两碗豆花，轻声开口：“别人大多只做一味，你却一甜一咸，是何用意？”
李婉清从容答道：“众口难调，有人喜甜，有人爱咸，我都备上，各位评委尝着也更自在些。”
孙夫人心里暗暗点头，虽然他们作为评委不能有自己的口味偏好，但是李婉清这么一说，他们心里极为的舒坦。
三位评委都有独属于自己的两碗豆花，他们各自进行品尝。
嫩白的豆花轻轻裹在勺里，颤巍巍却不松散，入口的一瞬间，几乎不用咀嚼，就顺着舌尖滑进喉咙，软得像一团云。
咸豆花的汤底鲜咸清爽，紫菜的海香、虾皮的鲜、咸菜丁的微脆，混着那股淡淡的菌鲜，鲜得透亮，暖得舒服。
豆花没有一丁点豆腥，只有纯粹的豆香，和汤汁一融，滑、嫩、鲜、香四味齐出，清淡却不寡味，一口下去，满嘴都是温柔的润感，越品越觉得舒服。
再尝那碗甜豆花。
琥珀色的红糖汁甜得温润不腻，桂花的清香轻轻绕在鼻尖。豆花依旧是入口即化，软嫩得不像话，甜而不齁、香而不烈。
桂花酱的甜香一点点在口中漫开，和红糖的醇厚缠在一起，你中有我，我中有你，清清爽爽的带着一点淡淡的花香。
豆花的嫩、红糖的润、桂花的香，三者合在一起，软、糯、甜、香，温柔得让人胸口发
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请重新收藏新域名 z.jiubiji.cc 】