您现在阅读的是
旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《汴京冷饮铺（美食）》30-40(第32/37页)
断了，财源就也断了。
虞凝霜担忧归担忧，却被这些日子一件又一件琐事绊住了脚，一直没能采取行动。
如今被小贩话语一点，倒是下定决心——抓紧时间去寻个仓库，先买几大车水存储起来；
同时进一步丰富店里的美食品类，绝不能全靠汤饮，而是务必开发一些简单的、不需大量用水的小甜品。
虞凝霜一路走，一路想。
说她心细如发也好，吹毛求疵也罢，总之，她在吃食上是个绝对的完美主义者，一定要在条件允许的范围内做到最好。
铺子的经营也是，每日的一餐一饭也是。
就如现在，本来想给田六姐做鱼汤面，可当这么稀罕、这么鲜美的鳗鲡真入手了，又总不能将其胡乱就煮成鱼汤。
若要做鱼汤，当然要给予它足够长的时间熬煮，方才给予了食材的足够多的感谢、给予了食客足够多的尊重。
虞凝霜便又改了主意，且将这鳗鲡做成配菜，主食面条则另选。
且说那面条，本就是繁简皆可，各有滋味，怎么做都好吃。
虞凝霜略一思索，去街口屠户处称了一小块猪后腿肉，又打了一碗黄酱，最后从菜贩子那儿拎走一根黄瓜。
仅仅三样，这便算采购齐全。
回到冷饮铺，田六姐倒是没趁机偷跑，只是在厅堂呆坐，仿佛对万事万物都无甚反应。
她甚至没问虞凝霜买了什么菜。
这可不行。
虞凝霜身为吃货，常觉得一个人要是连“吃什么”都不好奇了，那这人间也要留她不住了。
可不能让田六姐继续顾影自怜下去，虞凝霜便道，“今日我做面条。六姐帮我掌掌眼。”
说着，虞凝霜牵着田六姐往后厨走去。
“我在你家铺子蹭了那么多碗燠肉面，先还你一碗炸酱面。”
*——*——*
田六姐将肥瘦相间的猪肉切做小丁。
她速度很快，手腕也稳，这样的刀工不算精熟，但已足够出色，一旁已经切好的黄瓜丝也是纤细又均匀。
而她身旁的虞凝霜负责掌勺。虞凝霜毫不吝惜地用油，正用大火宽油爆锅。
手一抬一撒，葱姜的香味立时扑面而来将她和田六姐裹挟。
再把肉丁往里一下……简简单单的，可这肉和油一经结合，便胜却人间无数，激出的丰润香味诱人得紧。
虞凝霜很喜欢炸酱面里那个“炸”字。它完美地表述了这道菜那霸道的美味，以及一种跃动的力量，仿佛每一根面条都神气扬扬的。
炸酱面是咸口面条的代表，那足量的盐分能迅速给身体补充能量，浓厚的滋味则提神醒脑。
虞凝霜也希望田六姐吃了这碗炸酱面之后，能尽快恢复身心精神。
肉丁炒到发白，再将略稀释过的黄酱加进去一起炒，浓油赤酱一阵你中有我、我中有你的翻滚……咸香的热气中，这肉卤子很快就做好。
店里有常备的挂面，虞凝霜撒娇躲懒，让面条高手田六姐全权负责接下来的煮面、码面等工作。
刚要走神的田六姐便又起锅烧水，利索地忙叨起来。
虞凝霜则做起干炸鳗鱼。
她买的海鳗偏大，肉也厚实，正适合油炸。
之前，虞凝霜已经小心地将鱼肉顺着骨剔下。两条海鳗肉装了一大盘。
因为鳗鲡滋味已经足够鲜，多加摆弄反而不美，所以她只加一点盐巴和胡椒粉随手抓抓，做了简单的腌制。
好不容易买来的鳗鲡，虞凝霜当然连鱼骨也不想浪费。
剔肉时她就特意没有把鱼肉剔干净，让鱼骨上仍保有一层碎肉。现在这些鱼骨和鱼头一起，再加了当归和几朵香菇，一同在小砂锅里炖煮起来。
“鳗鲡汤若是炖好了，乳白乳白的，鲜得人掉舌头。”
虞凝霜状似无意地与田六姐闲聊，“六姐，这小砂锅慢慢炖着，你晚间若是饿了，下一把面条，又是一餐。”
不动声色，她又用美食把田六姐吊住，仿佛已经认定对方夕食也在这里吃。
田六姐下意识想拒绝，可看着那小砂锅，她要出口的话却化成口水，“咕咚”一声被咽了下去。
鳗鲡价高，田六姐家一年到头也只舍得在这白露时节吃两三次。
她确实挺馋的。
一天吃两回鳗鲡，实在是太令人心动了。
但……她其实已经打定主意，吃完这顿昼食便回去，绝不再多留。
于是她不敢再看那夺人心魂的鳗鲡砂锅，慌忙将视线收向眼前铁锅。
锅里的水将沸，正从底部泵起无数细小气泡。那些闪亮的气泡冒个不停，如一条水中丝带，仿佛有着某种魔力，牵引着田六姐一直看着。
而她耳边，也仿佛有个声音，告诉她或是一头扎进去。饭也别吃了，命也别要了，就这么自暴自弃下去；
或是如那些气泡一般。源源不断地、由小及大地，化作蒸腾的水汽，从此自由自在地舞动在天地。
田六姐不自觉朝虞凝霜看去，正见对方嘴角眼角都含着笑，正在给鱼肉裹粉，手拍一拍，腰晃一晃，欢乐得像是在跳舞。
虞凝霜确实自豪不已。
为了芋圆做的地瓜淀粉，这不是又用上了？
果然每一分付出的辛劳，都会成为对自己的奖励。
因为是干炸，所以一不用蛋液，二不用搅糊，只将鱼肉拍上地瓜淀粉就好。
油温正合适，一块块雪白的鱼肉被放进去，顷刻之间就染上色，变成一艘艘金黄的小船，在周围镶嵌的一圈气泡的帮助下浮起，于油海之中缓缓飘荡起伏。
这样只拍了粉的干炸，炸物不会膨胀，只会穿上一层薄薄的脆壳。
干炸还有一个好处，就是不会折腾的手上、桌上尽是滴落的黏腻，做起来方便利落，而且炸制的时间也更短些。
虞凝霜和田六姐配合得极默契。
这一边一大盘金灿灿的鱼炸好，喷香扑鼻；那一边，浓褐的肉酱和清绿的黄瓜丝就铺到了煮好的面条上，抓人眼球。
面久易坨，炸鱼更是要吃那一口鲜烫，这两样都得出锅就吃，所以这时间掐得刚刚好。
虞凝霜担心田六姐客气，赶紧先给她夹了一大块炸鳗鲡。
“六姐，快，快，趁热吃。
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请重新收藏新域名 z.jiubiji.cc 】