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旧笔记小说网www.jiubiji.cc提供的《古代美食经营手册》140-150(第10/16页)
看着多，实际上刷洗下来倒是没有多少，没一会，生蚝就清洗干净了。
随后她拿起一把薄刃小刀，顺着生蚝的侧面缝隙中插入，手腕轻轻一旋、一挑，紧闭的蚝壳应声弹开，她拿着刀小心的划断柱肉，这是她的一个小习惯，柱肉用刀提前划开，到时候吃生蚝就可以一筷子夹起。
她的动作小心，生怕破坏蚝肉的完整。
接着，她用手指轻轻按住生蚝肉，连壳带肉的翻整，倒掉上面多余的海水，接着再一只只复原，码在原壳上，摆在盘边的盘子里备用。
处理完毕，她端着生蚝走回院中，那里早已支好了烤架，里面的炭火已烧至通红，周遭的空气被炙烤的微微扭曲，正是烤海鲜的好时候。
她将一只只带壳的生蚝平稳的摆上烤架，炭火微舔蚝壳，温度慢慢渗入。
不过片刻，蚝肉微微收缩，壳内渗出清透的蚝汁，发出极轻的“滋滋”声，鲜润的海香味被一点点烤出来，清而不腥。
李婉清摆好生蚝后便转身回到灶前，专心调制炭烤生蚝的灵魂所在——蒜蓉酱。
她挑出几个饱满新鲜的大蒜，横刀将蒜头蒂切掉，快速的去皮，一瓣瓣洗净沥干后，再放在案板上，用刀刃压着蒜头斜斜拍下。
“咔嚓”一声，蒜粒应声裂开。
她握着刀将蒜头细细剁碎，先粗剁再细切，直到蒜蓉末变的细碎均匀、呈现不大不小刚刚好的颗粒感时，才停下动作。
剁好的蒜蓉分作两半，一半盛入碗里，随后往里面加入少许的细盐、白糖、酱油，再滴两滴香醋提鲜解腻，最后舀上一小勺前几天才熬好的蚝油，用筷子轻轻搅匀。
她另起小锅往里面挖了好几勺猪油，待油温不断升高，微微泛起青烟时，便端起小锅将热油淋在那一半加了调料的蒜蓉上。
“滋啦”一声脆响，金黄的油花在碗里快速翻滚丝丝缕缕的溅起油花，蒜蓉刚接触到热油的瞬间就被彻底激发，散发出一股浓烈却不呛鼻的香味，香气直冲鼻尖。
她拿起刚刚预留的另一半生蒜蓉加进碗中，与熟蒜蓉掺在一起，再切一点辣椒沫进去。
生蒜、辣椒的鲜辣与熟蒜的浓香交织在一起，咸甜平衡，鲜气绵长，一碗色泽金黄、香气扑鼻的蒜蓉酱便成了。
火苗轻轻舔着蚝壳，生蚝慢慢受热，鲜美的汁水渐渐在壳中积蓄，淡淡的海香先一步飘了出来。
李婉清守在烤架旁，等蚝肉半熟、汁水微沸时，她才端起方才调好的蒜蓉酱，用小瓷勺均匀地舀起，满满的铺在每一块蚝肉之上。
金黄的蒜蓉裹着油光，盖在嫩白的蚝肉上，一遇高温，瞬间香气炸裂，热油的香、生蒜的鲜、熟蒜的浓，混着蚝肉本身的海味，在炭火的烘烤下层层翻涌，香气霸道又勾人，飘得满院都是。
她微微晃动生蚝，让每一只生蚝受热均匀，蒜蓉在火上慢慢变得微焦，边缘泛起浅黄，生蚝是汁水不断在壳中翻滚冒泡，鲜气与蒜香彻底交融在一起。
不过片刻，浓郁的蒜香混着生蚝的鲜气，一股脑儿飘满整个小院，香得人鼻尖发颤，连路过的风都带着馋人的味道。
等到蒜蓉焦香扑鼻，蚝肉汁水鲜香时，李婉清才将烤好的生蚝一一夹起，码入盘中。
刚离火的碳烤生蚝还在滋滋作响，蒜蓉金黄焦香，蚝肉肥嫩饱满，一口下去，鲜、香、嫩、滑全在嘴里化开，烟火气与海味浑然一体。
除了生蚝，她还准备了不少烧烤食材，肉串、菌菇、蔬菜，还有她之前做的一些肉丸子等等，全都送上烤架开始炭烤。
谢安到的时候甜品铺已经没有多少顾客了，李麦秋跟前头的伙计交代了一声便带着他一起去了后院。
人还未完全进门，那股勾人的香气便先撞进鼻腔，鲜、香、热、辣，层层香味缠在一起，让人脚步都不自觉放慢。
他抬眼望去，只见小院中炭火慢烤慢起阵阵香烟，李婉清正垂眸守在烤架前，微微俯身，一手拿着烤串，一手刷酱，神情专注而认真。
火光映在她脸上，柔和又明亮，她沉浸在烟火里，一脸的专注，好似周遭的事情都吸引不了她，自有一方小世界。
这幅模样，让谢安不自觉被吸引目光，一时有些愣神。
“谢大哥，你来了！”
李舒阳看到谢安后便向前迎来，他的语气轻快，早已没了最初的拘谨。
自从那日谢安为他讲解书中疑难，两人便亲近了不少，如今一口一个“谢大哥”，喊得自然又热络。
谢安回过神，笑着点头应声，迈步走进院中，手里还提着一壶酒。
李婉清听见声音，停下手中动作，抬眼看去，见到来人眉眼弯起：“来了，稍等会，马上就能吃了。”
她目光下移，落在他手上的酒壶，忍不住笑：“你来便来，何须这般客气，还带东西。”
“刚得的好酒，便想着带过来给你尝尝。”谢安将酒壶轻轻的放在石桌上，唇角噙笑：“这是紫苏酒，倒不醉人，清清爽爽的配着这些烤物刚刚好。”
“行，那待会就一起尝尝。”
李婉瑶乖乖坐在石桌旁，她的面前摆着两只肥硕的炭烤生蚝，金黄的蒜蓉铺在雪白的蚝肉上，刚从烤架上下来还热气腾腾，香气直钻鼻腔。
她深深咽了一口口水，很想大咬一口，脑海里立刻响起大姐的叮嘱：“瑶瑶，生蚝有点烫，要晾一会儿再吃。”
可那股鲜香味实在太勾人。
小姑娘实在忍不住，偷偷的撇了一眼李婉清，见她正和谢安聊着，便小心翼翼地伸出小手，想去碰碰生蚝的外壳，看看凉透了没有。
指尖刚触到生蚝的壳，一股灼烫感瞬间传来，她吓得猛地一哆嗦，小手飞快缩回，指尖已经被烫得微微有些泛红。
她连忙把发烫的小手凑到耳边，用自己的冰凉的耳尖降温，还还是很烫，最后把手紧紧贴在石桌上才稍微好受一点。
这下李婉瑶彻底学乖了，眼巴巴地盯着盘子，再也不敢伸手，只能干等着了。
一旁的谢安可比她有经验多了。
他拿起一双细巧的筷子，轻轻插入蚝肉与蚝壳的缝隙，灵巧地一挑，就将肥嫩的蚝肉连着上面铺的厚厚的蒜蓉酱，一并稳稳夹起。
没有丝毫犹豫，他直接将这一整只生蚝送入口中。
牙齿刚咬下去，一股滚烫滚烫的鲜汁就在嘴里炸开，热辣烫口，却又醇厚得惊人。
谢安眉峰微微一动，忍不住倒吸一口凉气，舌尖被烫得轻颤。可那股浓郁的蒜香混着蚝肉的鲜甜，霸道地填满了整个口腔，美味得让人无法抗拒。
他微微吸了几口凉气，快速咀嚼几下，让舌尖的热度稍稍褪去，随即轻轻一咽，喉结轻轻滚动。
咽下的瞬间，他才长长的舒了一口气，眉眼间尽是满足的神色。
一只生蚝落肚，谢安这才后知后觉地回过神来，方才为了那口热鲜，他顾不得仪态，烫得吸气又急着吞咽的模样，此刻回想起来，竟有些狼狈。
他下意识抬眼，目光扫过桌旁，顿时松了一口气。
只见李婉瑶正捧着蚝壳小口吸溜，也被烫得直龇牙，李舒阳更是夸张，满嘴油光，连蒜蓉都粘在嘴角，连李麦秋也是，都顾不上斯文，吃得满脸通红。
这么一比，谢安那点狼狈的尴尬瞬间就被淹没在热闹的烟火气里。他忍不住弯了弯唇角，心里松快了不少。
他松了口气，反应过来后又觉得有点好笑。“真的是
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